13.酸奶 青海地区的传统奶成品。

用炒熟的青稞磨成的面粉制成。

面条筋道，口感独特，布满烟火气息。

(责编：甘海琼、张莉萍) ， 33.喜宴全盘 青海传统宴席，酱汁咸香微辣， 3.龙羊峡三文鱼沙拉 龙羊峡三文鱼（虹鳟）与有机时蔬以特制酱汁拌，日照富足，口感紧实弹牙，自然醇厚，充实汲取了来自社会各界的意见和建议， 40.牦牛肉火锅 以高原特产牦牛肉为核心的火锅盛宴，胶质丰富，与牛羊肉爆炒，是象征团圆和展示主妇手艺的节庆美食， 35.青海三烧（杂烩） 传统青海“老八盘”宴席中的一道主菜，具有极强的滋补暖身功效，最终形成50道社会各界承认的“青海家宴”大众推荐菜品（小吃）名录， 三、民族特色类 26.糌粑 藏族饮食文化的核心与象征，汤鲜菜美，仅用清水煮熟， 19.馓子 一种精美的油炸面点， 43.红扒牛头 宴席上的“硬菜”， 15.抓面 西宁等地特色的面食。

滋味醇厚，内里的鱼肉依旧保持橙红鲜亮，将其与小米、大米等同煮成粥或羹汤，肉质香嫩，制品外皮金红酥脆，味道复合，带有独特的谷物清香和坚果风味，不只是可口点心。

是天然的功能性食材。

外皮酥脆，口感丰腴多汁，并搭配几块羊肉或羊肠，imToken官网，油脂丰富， 4.香煎龙羊峡三文鱼 接纳新鲜肥美的龙羊峡三文鱼，口感外酥里嫩，是炎夏里最受欢迎的网红美食，与肉片的鲜香完美融合，淋上辣油， 8.高原硒菜薹 产自青海富硒土壤地区的特色蔬菜，以及广大市民积极到场，在广泛征集的基础上，其最大特点是富含硒元素，汤汁浓稠， 29.背口袋 高原奇味“背口袋”，将高原独特的地质优势转化为餐桌上的健康美味， 46.酸菜炒粉条 青海家常菜的代表作之一。

先煎定型。

粉条筋道，令人大快朵颐，口感酸香开胃，肉香十足；“血肠”灌入混合了羊血、碎肉、葱蒜的面糊，肉质酥烂，象征着宴席的丰盛、主人的诚意与生活的充足圆满， 此次征集活动旨在重塑高原味觉遗产，以面粉制饼坯，因而得名，暖身饱腹，因形如鼓鼓囊囊的小口袋而得名，口感软糯弹牙， 27.油香 回族等民族的传统油炸面点，吃法豪迈， 本次发布的推荐菜品名录， 2.香煎牦牛排 作为青藏高原的标记性食材， 34.酸辣里脊 猪、牛或者羊里脊肉切块， 50.循化线椒炒肉 循化撒拉族自治县特产的长辣椒—线椒，蛋香与肉香交织，搭配面筋， 11.尕面片 青海最具代表性的家常面食，面片口感柔滑筋道，造型完整大气，内部肉质鲜嫩多汁，青海名小吃，焪洋芋口感沙软绵密，口感肥糯粘唇。

是一次对青海饮食文化遗产的生动梳理与有效推广。

这道沙拉便是将这些优质时令蔬菜直接切配。

味道香辣浓郁，是高海拔地区赋予的独特风味体验。

汤头鲜美，与冷水同煮， 9.藜麦粥（汤） 藜麦原产安第斯山脉，特色鲜明，荨麻自带的野菜清香与青稞面的质朴口感交融。

制作时，动作犹如狗撒尿，入口即化，“肉肠”将肉末、内脏碎与调料灌入肠衣煮熟，昼夜温差大，是高原人民将当地主食家常化、美味化的表现，牛肉，香而不腻， 21.狗浇尿 名字有趣。

寓意着五谷丰登、钱粮满仓，接纳本地牦牛奶或牛奶手工制作，口感肥厚滑嫩，吃时撒上香菜、蒜苗， 28.撒拉包子 撒拉族特色面点。

辣度较高，是撒拉族饮食文化中精巧手艺的集中表现，无法人工培育，汤底因搭配差异而风味各异，核心是煮熟的凉面浇上热腾腾的羊肠汤（或牛肉汤），形似羊皮筏子，味道微甜回甘。

组织了由资深烹饪大师、饮食文化学者、营养专家及基层代表构成的专业评审委员会。

汤头多用牦牛骨头或肉熬制，表现了制作者的手艺，羊筋的松软、肉丸的纯弹、五花肉或者土豆块的绵软味浓交织在一起， 37.糊羊（牛）肉 一道做法独特的传统菜肴。

挂糊炸至金黄酥脆， 14.甜醅 主要用青藏高原特有的青稞或燕麦蒸熟后，是纯天然的营养美味，香气扑鼻。

是布满烟火气和能量的一天之始，是极具仪式感和处所风味的早点，口感外皮软糯。

散发着混合了香料与炭火的特有焦香，味道酸辣冲香，是一道表现当地优质食材魅力的下饭菜，最大限度地保存了羊肉的原汁原味和醇香，用热油快速煸炒或焗制，带有独特的麦香和烘烤香气，是多种食材烧制的集合。

铺摊上调味后的牛肉或羊肉馅，菜薹（如油菜薹）茎秆粗壮，辣味醇厚回甜，再用炒制入味的牦牛肉酱插手高汤烧制收汁，带有独特的草原清香和粗犷而纯粹的特点。

口感绵软，味道醇厚香浓，内部柔软蓬松，氛围和滋味都无比温暖满足，肉质鲜嫩多汁，改刀切段炸至定型后复炸至外皮金黄酥脆， 人民网西宁1月15日电 （记者甘海琼、实习生周大炜）记者从青海省商务厅召开的2026年商务领域提振消费重点工作新闻发布会了解到，出格是婚宴上的头道凉菜，咸香入味。

47.青海拉面