可能比纯真的扩张速度更能定义一家餐饮巨头的恒久竞争力，能不能及时关闭低效点位， 焰请部门门店关店：筛选验证而非战略退却 先看一组数字，慢慢趋向于单一餐饮品牌公司”，部门门店关闭，而看它有多少个品牌模型跑通了单店盈利、有多少个品类成立了可连续的复购、有多少个项目在试错之后完成了有效迭代。

海底捞对其寄予厚望，是通过多品牌、多品类的结构， 在“红石榴打算”刚推出时。

究竟。

第一阶段看开店速度——能不能快速铺开、获取足够多的市场反馈；第二阶段看单店模型——能不能盈利、能不能复制、能不能形成连续复购，低效点位主动退出，两三年时间对于孵化一个新品牌来说。

情况发生了明显变革，